喝全脂牛奶会导致血脂高吗？脱脂奶比全脂奶更健康吗？有关牛奶与健康的说法议论纷纷。日前，中国农业科学院最新研讨发现，长时间摄入乳脂不会显着地添加正常和高脂饮食小鼠的血脂担负，并且长时间摄入牛奶脂肪和全脂牛奶还有改进肠道微生物群结构的潜力。该研讨成果的论文近来在世界学术期刊《iMeta》上宣布。

  论文榜首作者、农业乡村部食物与养分开展研讨所研讨员任广旭介绍，此次研讨选用的是遗传布景明晰、基因序列安稳的C57BL/6小鼠模型——研讨糖尿病、肥胖症、动脉粥样硬化的常用模型。科研人员对正常饮食组和高脂饮食组，继续7周每天别离饲喂15毫升全脂牛奶或许0.5毫升牛奶脂肪，相当于人继续5年每天食入2000克以上的全脂牛奶或许100克以上的牛奶脂肪。

  “结果表明，不管对正常饮食组仍是高脂饮食组，长时间高剂量食用全脂牛奶或许牛奶脂肪，均不显着地添加小鼠的体重和血脂担负。”任广旭说。该研讨之后发现，不管是对正常饮食小鼠仍是高脂饮食小鼠，长时间高剂量食用全脂牛奶或许牛奶脂肪，都显着提高了小鼠血液高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）水平，HDL-C可以下降动脉粥样硬化性心血管疾病的危险。

  科研人员经过解剖试验发现，对正常饮食组，全脂牛奶或许牛奶脂肪实际上下降了小鼠附睾脂肪组织的分量；对高脂饮食组，全脂牛奶或许牛奶脂肪有下降小鼠附睾脂肪组织分量的趋势。

  该研讨进一步提醒，全脂牛奶或许牛奶脂肪经过调控和改进肠道微环境，包含肠道微生物和代谢产品，正向调理小鼠的血脂代谢。“是因为牛奶脂肪中含有许多对人类健康有利的成分”。任广旭介绍。

  该研讨还发现，对正常饮食小鼠，长时间摄入全脂牛奶和牛奶脂肪能明显改进肠道微生物中的α多样性，可是对高脂饮食小鼠的改进作用不显着。“这表明高脂饮食对肠道微生物的负面影响更大，即便食用全脂牛奶和牛奶脂肪也难以彻底改变这种负面影响。”任广旭说。

  论文通讯作者王加启以为，该研讨成果从理论上答复了全脂牛奶或牛奶脂肪对不同饮食小鼠血脂影响的机理及其潜在调理途径，有助于从工业视点深化对全脂牛奶或牛奶脂肪的健康知道与全面使用。